Ñoquis de ricotta y espinaca
Estefanía, habitual usuaria de esta sección, envía esta receta muy fácil, que recomienda acompañar con un 'rico tuco de carne o bien una salsa'.
Elaboración
Lavar y hervir la espinaca (no hervir demasiado para que no pierda sus propiedades).
Una vez que enfríe un poco, procesar o simplemente picar bastante con una cuchilla sobre una tabla.
Por otro lado desgranar bien la ricotta en un bowl y agregar un huevo batido.
A esa mezcla agregar la espinaca picada, condimentar a gusto y entreverar bien.
Con la mezcla hacer bolitas y pasar por harina para dejar bien unido.
Si las bolitas se hacen con la mezcla fría se unen mejor.
Tirar las bolitas en una olla con agua hirviendo y sacarlas apenas suben (esto es un par de minutos máximo).
Acompañar con tuco o salsa y queso rallado....delicioso!
Receta enviada por Estefanía
Ingredientes
- Ricotta, 300 g
- Espinacas, 1 atado
- Huevos, 1
- Harina, cantidad necesaria
- Sal y pimienta, a gusto
